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La Ferme de l’IF

Au cœur du pays d’Auge et de la Vallée de la Touques, la Ferme de l’If possède un cheptel bovin de 175 bêtes sur un domaine de 100 hectares, certifié bio depuis déjà 10 ans.

Depuis 30 ans, ses propriétaires s’efforcent de développer la Ferme de l’If dans le plus grand respect de la nature.

C’est à Notre Dame de Courson, jouxtant Livarot, que l’exploitation a démarré en 1991 avec environ 10 hectares d’herbages mal entretenus et des bâtiments  en ruine.

Au fil des années, de nouveaux herbages ont été acquis ou loués autour de la propriété et des bâtiments rachetés ou construits, dont une grande stabulation. L’exploitation est déployée aujourd’hui sur plus de 100 hectares d’herbage, toutes les terres antérieurement cultivées dont 27 ha de maïs, ayant été converties en prairies permanentes.

Le cheptel comprend à ce jour 175 têtes de bétail, dont 85 nées sur l’exploitation en 2016.Toutes sont élevées en plein air et ne se nourrissent que de l’herbe et du foin provenant de la ferme.

Depuis 1997, l’élevage de vaches allaitantes est certifié bio.

La Philosophie

L’histoire de la ferme a démarré avec la volonté de protéger cet environnement exceptionnel du pays d’Auge, véritable terroir d’exception, en préservant la nature et la faune. Les mares naturelles ont été réaménagées, de nouvelles haies et de nombreux arbres plantés.

Cette philosophie s’applique à l’élevage du troupeau de vaches normandes de l’exploitation pour lequel sont très strictement appliquées les règles de bonne conduite en matière de bien-être animal, toutes les causes de stress  étant réduites au maximum.

Les vaches de la ferme de l’If vivent dehors toute l’année et évoluent en toute liberté sur nos 100ha de prairies et ne sont rentrées en stabulation* qu’en cas d’intempéries. Elles sont nourries exclusivement d’herbe, de foin de l’exploitation et de céréales.

Ce mode d’élevage naturel respectueux du rythme des saisons et loin de tout pesticide ou autre produit chimique, garantit des bêtes heureuses et saines, gage d’une viande de grande qualité.

Nous avons privilégié le circuit court de distribution, directement du producteur au consommateur : abattage dans un abattoir bio voisin, découpe dans un atelier certifié bio à proximité, livraison par la ferme au consommateur.

* Stabulation : espace clos ventilé dans lequel les bêtes sont abritées lors des vêlages ou lors de trop fortes intempéries

L’équipe

C’est entouré de ses filles, Raphaëlle et Sandra, que Pierre-Henri Scacchi, expert-comptable et commissaire aux comptes pendant plus de 45 ans et désormais jeune retraité, a développé de façon importante l’activité de l’exploitation au cours des deux dernières années. Le responsable de l’exploitation, amoureux des bêtes, s’occupe à plein temps des travaux de la ferme au quotidien.

Pierre-Henri Scacchi

Raphaëlle

Sandra

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